Ризотто с креветками и шафраном в горшочках
Ризотто с креветками и шафраном в горшочках ▫️Рис для ризотто (арборио) – 300 г ▫️Креветки очищенные – 300 г ▫️Лук – 1 шт. ▫️Чеснок – 2 зубчика ▫️Шафран – щепотка ▫️Белое сухое вино – 100 мл ▫️Куриный бульон – 600 мл ▫️Сливки (10-20%) – 150 мл ▫️Пармезан (натёртый) – 50 г ▫️Сливочное масло – 50 г ▫️Оливковое масло – 2 ст. л. ▫️Соль, перец – по вкусу ▫️Зелень (петрушка или базилик) – для подачи 1. Разведите шафран в тёплом бульоне, дайте настояться. 2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. 3. Добавьте рис, перемешайте и влейте вино, дайте ему испариться. 4. Понемногу добавляйте шафрановый бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким. 5. Вмешайте сливки, сливочное масло и тёртый пармезан. 6. Отдельно обжарьте креветки, добавьте их в готовый рис. 7. Переложите ризотто в горшочки, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180°C около 10 минут до золотистой корочки. #морепродукты ДОМАШНЯЯ КУХНЯ