В пятницу забежал к товарищу в школу – он там преподаёт. По делам, буквально на пару ми...
В пятницу забежал к товарищу в школу – он там преподаёт. По делам, буквально на пару минут. И первое, что меня встретило, – запах из столовой. Котлеты. Тот самый запах. Школьный. Немного влажный воздух, пар из кухни, и в нём – жареное мясо с хлебом. Я даже притормозил. Стою и понимаю: всё, меня унесло. Сразу всплыли школьные обеды. Институт. Потом столовая на работе. Эти котлеты, которые вроде бы простые, даже грубоватые, но почему-то самые правильные. Не ресторанные, не «авторские», без изысков. Зато честные. С хрустящей корочкой и тем самым запахом, который не перепутаешь ни с чем. И вот накатила ностальгия. Такая плотная, тёплая, почти физическая. Стоишь взрослым мужиком, а внутри – тот самый школьник с подносом. Поймал себя на мысли: хочу повторить это дома. Не просто котлеты пожарить, а именно столовские. Чтобы был тот самый аромат, который разливается по коридору и цепляет за память. Пойду искать рецепт. И главное – понять секрет. Почему они пахнут именно так? Что в них добавляли? Хлеб? Лук? Особая прожарка? Или дело вообще не в ингредиентах, а в детстве? Разберусь. Но теперь мне принципиально хочется добиться именно того запаха.