Торт «Облепиха-Апельсин-Карамель»🎂🧡
Торт «Облепиха-Апельсин-Карамель»🎂🧡 Бисквит Д16см Мука 180 гр Разрыхлитель 5 гр Молоко 120 гр Масло растительное 65 гр Яйцо 3 шт Сахар 140 гр Соль щепотка Цедра 1 апельсина Разлить в 2 формы Д 16см, выпекать при 160°30-35мин Апельсиновое кремю Д 14см: Яйцо С1 2 шт Сахар 100 гр Апельсиновый сок 60 гр Цедра 0.5 апельсина Желатин 2 шр+ вода 10 гр Сливочное масло 100 гр Белый Шоколад 40 гр Конфи из облепихи: Пюре облепихи 250 гр Сахар 90 гр Пектин NH 6гр Облепиховый мусс Д 14 см: Белый Шоколад 50 гр Пюре облепихи 50 гр Сливки 33% 70 гр Желатин 3 гр +вода 20 гр Карамель: Сахар 50 гр Глюкозный Сироп 30 гр Сливки 33% 80 гр Сливочное масло 40 гр Щепотка соли Кадровые орешки обжаренные 30 гр Крем: Творожный сыр 500 гр Сахарная пудра 100 гр Сливки 33% 150 гр Все ингредиенты должны быть холодными Крем для выравнивания: Сливочное масло 200гр Творожный сыр 500гр Сахарная пудра 100гр Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить Творожный сыр и взбить до объединения. 😘Приятного аппетита!