🎂ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» НА КЕФИРЕ
🎂ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 250 мл ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Какао-порошок — 40 г ✅ Мука — 300 г ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✅ Сливочное масло — 80 г КРЕМ: ✅ Сливки 33% — 200 мл ✅ Сметана 20% — 250 г ✅ Сахарная пудра — 80 г НАЧИНКА: ✅ Вишня без косточек — 300 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером 5–6 минут до пышной светлой массы. 2. Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять. 3. В яичную массу добавить кефир и растопленное остывшее сливочное масло, перемешать. 4. Всыпать мучную смесь и аккуратно перемешать до однородности. 5. Форму диаметром 18 см застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто. 6. Выпекать при 180°C 45–50 минут. Готовность проверить шпажкой. 7. Бисквит остудить, срезать верхушку, разрезать на 3 коржа. 8. Вишню заранее разморозить, сок слить и сохранить. 9. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить сметану и аккуратно перемешать лопаткой. 10. Первый корж слегка пропитать вишнёвым соком, смазать кремом, выложить половину вишни. 11. Второй корж смазать кремом с одной стороны, выложить этой стороной вниз, пропитать соком, смазать кремом, выложить оставшуюся вишню. 12. Накрыть третьим коржом, верх и бока торта покрыть кремом. 13. Срезанную верхушку измельчить в крошку и обсыпать торт. 14. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для пропитки, украсить по желанию.