Кекс «Столичный» (по ГОСТу).
Кекс «Столичный» (по ГОСТу). Рецепт: Мука — 240 г Сливочное масло — 180 г (175 г в тесто, 5 г для смазывания формы) Сахар — 170 г Изюм — 180 г Яйца (С1) — 3 шт. Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Щепотка соли Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1.Подготовка ингредиентов: Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло и яйца необходимо достать из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления. 2.Взбивание масла и сахара: Взбивайте сливочное масло с солью, ванильным и обычным сахаром до образования легкой, пышной массы (около 5 минут на высокой скорости миксера). Затем постепенно добавляйте яйца и взбивайте до однородности. 3.Добавление изюма и муки: Добавьте вымытый и просушенный изюм в тесто. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее в масляную основу с помощью лопатки. Тесто должно получиться густым и насыщенным. 4.Выпекание: Выложите тесто в форму для выпекания (если используете металлическую форму, предварительно смажьте ее маслом и присыпьте мукой). Размер формы — около 20х10 см. Выровняйте поверхность теста и сделайте разрез по всей длине для красивого «разрыва». Выпекайте при температуре 160°C около 90 минут. 5.Завершающий этап: После выпекания посыпьте кекс обильно сахарной пудрой и оставьте его охлаждаться. Чтобы кекс дозрел, уберите его в холодильник на 3-4 часа. Это придаст изделию плотную текстуру и улучшит вкус. Сладкий Рай
Канал в каталоге Максиметера
1 422 подписчиков · Еда и рецепты