Медовик🍯в двух вариациях:
Медовик🍯в двух вариациях: 1. влажный и пропитанный, таяющий во рту с заварным кремом со сливками и сгущеным молоком 2. нежный, не мокрый, более стабильный, с заварным кремом с добавлением сливочного масла и сгущеного молока (вкус как в детстве), может показаться с виду сухим, но на самом деле нежнейший! распишу все ниже, готовим: для теста: мёд 150гр (у меня цветочный) сахар 450гр (не пугайтесь, т.к.торт большой) сода 20гр яйца 6шт С1 масло сливочное 150гр мука 900гр (может чуть больше/меньше) *у меня получилось 15 коржей с диаметром 22см если хотите торт поменьше, разделите все ингредиенты на два)) для крема медовика 1: молоко 1 литр сахар 120гр ванильный сахар 10гр яйцо 1шт +1желток С1 крахмал кукурузный 30гр мука 30гр сливки холодные 300мл (от33%) сгущеное молоко 220гр (холодное) для крема медовика 2: молоко 300мл сахар 80гр ванильный сахар 10гр яйцо 1шт С1 крахмал кукурузный 30гр сливочное масло 200гр сгущенное молоко 270гр для соленой карамели: сахар 120гр сливочное масло 30гр сливки 150мл соль 1ч.л. для теста в сотейнике (желательно с толстым дном) нагреваем до растворения сахара с медом, до карамельного цвета, затем добавляем сливочник масло, перемешиваем и добавляем соду, масса сильно увеличится и цвет станет насыщенней Сладкий Рай