🥨 Рубрика "ЧТО ПОЕСТЬ?"
🥨 Рубрика "ЧТО ПОЕСТЬ?" "...Завершив церемонию, Пэппим ретировался в облюбованное кожаное кресло и продремал в нем оставшуюся часть вечера. Между тем гости переместились к столу. Старший ординатор Йау Аманкона предварил трапезу еще одной торжественной речью, но на этот раз ораторство не сопровождалось возгласами «Ампа!»– каждое слово витии камнем падало в колодец всеобщего голода. Одно за другим потянулись праздничные блюда: арахисовая похлебка с индюшкой и копченой рыбой, пальмовый суп с козлятиной и листьями ямса, блюдо из перемолотых семечек африканской дыни, красный рис джолоф, кускус из сброженного маниока в банановых листьях, жареные плантаны с имбирем и фасолью в пальмовом масле... " («Африканская книга» А.М. Стесин) (18+) Пряный рис в духовке Количество порций: 3 Время подготовки: 20 мин Общее время приготовления: 60 мин Такой пряный рис готовят в странах Западной Африки, - блюдо называется джолоф. Этот рецепт - простой вариант джолофа, без мяса или рыбы. Рис с томатной пастой, луком, чесноком и пряностями запекается в духовке, благодаря чему получается рассыпчатым, с великолепным ароматом и насыщенным ярким вкусом. Ингредиенты на 3 порции: рис - 250 г лук репчатый -180 г чеснок - 2-3 зубчика томатная паста - 50 г масло растительное - (3 ст. ложки) 45 мл карри молотый -0.5 ч. ложки тимьян сушёный - 0.5 ч. ложки розмарин сушёный - 0.3 ч. ложки имбирь (свежий корень) молотый - 0.5 ч. ложки соль - по вкусу лук зелёный (для подачи) - 3-4 пера Шаги приготовления: 1️⃣Подготавливаем все необходимые продукты. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. 2️⃣Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок - пластинками. 3️⃣В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем туда лук и чеснок, обжариваем примерно 5 минут, до прозрачности в казане или глубокой сковороде со съёмной ручкой, которую можно потом поставить в духовку. 4️⃣Томатную пасту разводим в 30 мл воды. 5️⃣К луку с чесноком всыпаем карри, тимьян, розмарин и имбирь. 6️⃣Также добавляем томатную пасту. Обжариваем всё вместе 2 минуты. 7️⃣Всыпаем рис. Перемешиваем и обжариваем всё ещё 2 минуты. 8️⃣Затем вливаем 500 мл горячей воды и солим по вкусу. 9️⃣Казанок накрываем фольгой. Ставим казанок в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и готовим рис 40-50 минут, до мягкости и полного впитывания жидкости. 🔟Вынимаем готовый пряный рис из духовки. Если нужно, досаливаем по вкусу и ещё раз перемешиваем. Зелёный лук мелко нарезаем. Выкладываем пряный рис на тарелку, посыпаем измельчённым зелёным луком и подаём. Приятного аппетита! 😋 Источник рецепта: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=168064