Домашний рахат-лукум
Домашний рахат-лукум Ингредиенты Сок фруктовый 250 г Сок лимона 40 г Сахар 300 г Крахмал кукурузный 140 г Вода 380 г Орехи 100 г Для обсыпки сахарная пудра и кукурузный крахмал в соотношении 1:1 Приготовление Фруктовый сок нагрейте с сахаром при постоянном помешивании,пока тот не растворится Варите около 5 минут на слабом огне,добавьте лимонный сок Если в соке много сахара, то лукум получится более тягучим.Количеством сахара можно регулировать упругость по вкусу Отдельно соедините крахмал с водой,хорошо размешайте и влейте в сок В покупных «соках» может быть лишний крахмал,это повредит консистенции Постоянно помешивая,уваривайте смесь на слабом огне в течение примерно 20 минут Орехи измельчите,добавьте во фруктовую смесь и перемешайте Выложите в форму,смазанную растительным маслом Горячая масса должна быть густой,но не очень плотной,даже чуть текучей.По мере остывания она будет становиться плотнее Полностью остывший нарежьте на кубики и обваляйте в крахмале с сахарной пудрой или в кокосовой стружке 👉 Вкусная жизнь