🍲 Шурпа — наваристый восточный суп 😋✨
🍲 Шурпа — наваристый восточный суп 😋✨ Густой, ароматный, согревающий бульон с бараниной и овощами! Классика узбекской и казахской кухни 🥘 🛒 Ингредиенты (на 6 порций): 🐑 Баранина на кости (грудинка, рёбра) — 800 г 🥔 Картофель — 5–6 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🧅 Лук — 3 шт. 🍅 Помидоры — 3 шт. 🫑 Болгарский перец — 2 шт. 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌿 Зира — 1 ч. л. 🌶️ Кориандр, чёрный перец, соль 🍃 Зелень (кинза, укроп) — большой пучок 💧 Вода — 3 л 👩🍳 Как приготовить: 1️⃣ Мясо 🐍 нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой 💧 и доведите до кипения 2️⃣ Тщательно снимите пену 🥄 — это секрет прозрачного бульона! Варите на слабом огне 1,5–2 часа ⏳ 3️⃣ Лук 🧅 нарежьте полукольцами, морковь 🥕 — крупными кружочками, картофель 🥔 — крупно (в шурпе всё нарезается большими кусками!) 4️⃣ В готовый бульон добавьте лук и морковь, варите 15 минут 5️⃣ Положите картофель 🥔 и зиру 🌿, готовьте ещё 15 минут 6️⃣ Помидоры 🍅 нарежьте дольками, перец 🫑 — крупной соломкой, добавьте в кастрюлю 7️⃣ Варите 10 минут до мягкости овощей. Посолите 🧂 8️⃣ Добавьте чеснок 🧄, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут — без этого никуда! ⏳ 9️⃣ Разлейте по глубоким пиалам 🥣, щедро посыпьте зеленью 🍃 💡 Секреты: ✅ Настоящая шурпа варится долго и на маленьком огне — бульон должен чуть подрагивать 💧 ✅ Овощи режьте крупно — мелко нарезанная шурпа «не считается» 😄 ✅ Любите острее — добавьте острый перец 🌶️ целиком (потом выньте) ✅ Можно обжарить мясо и овощи до закладки — будет версия «ковурма», более насыщенная 🔥 🍽️ Подача: Со свежим лепёшкой 🫓 или лавашом! Бульон можно подать отдельно, а мясо с овощами — вторым блюдом 😍 Согревает душу и насыщает надолго! 🤎 Приятного аппетита! 🍲✨
Канал в каталоге MAXimeter
858 подписчиков · Еда и рецепты