ВИДЫ СЫРОВ: какие бывают и кому какой выбрать? 📚
ВИДЫ СЫРОВ: какие бывают и кому какой выбрать? 📚 Зачем разбираться в сырах? Чтобы выбирать не просто "вкусненькое", а то, что подходит именно вам. У каждого вида своя польза, свой состав. Особенно важно это для тех, у кого есть вопросы с давлением, почками или пищеварением. 🧀 ТВЁРДЫЕ СЫРЫ (пармезан, чеддер, эмменталь) Созревают долго (до 2-3 лет), имеют плотную текстуру и яркий вкус. Содержат максимум белка, кальция и тирозина. Самые дорогие и концентрированные. Идеальны для тех, у кого нет проблем с давлением и почками. 🧀 ПОЛУТВЁРДЫЕ СЫРЫ (гауда, эдам, тильзитер) Созревают от 1 до 6 месяцев. Те самые сыры с дырочками, которые мы чаще всего видим в магазинах. Меньше соли, но и тирозина, чем в твёрдых. Тоже качественные и полезные. 🧀 РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ (фета, брынза, сулугуни) Хранятся в рассоле, поэтому содержат много соли. С осторожностью тем, у кого: ▫️ высокое давление ▫️ болезни почек ▫️ сердечно-сосудистые проблемы 🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ (моцарелла, рикотта, маскарпоне, адыгейский) Не созревают, имеют нежный молочный вкус. Соли в них минимум, поэтому они подходят даже тем, кому нужно ограничивать натрий. Многие из них содержат ЖИВЫЕ БАКТЕРИИ - пробиотики для нашего кишечника. 🧀 СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ (камамбер, бри, горгонзола, рокфор, дорблю) Благородная плесень улучшает усвояемость сыра. Это деликатес, который стоит пробовать и любить, но тоже в разумных количествах. А вот ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ рекомендую ОБХОДИТЬ СТОРОНОЙ. В них много добавок, и пользы от них гораздо меньше.