Предыдущий пост на тему СЫР 👉 https://max.ru/c/-71496805579479/AZzs3JVRV9I
Предыдущий пост на тему СЫР 👉 https://max.ru/c/-71496805579479/AZzs3JVRV9I СРЕДИ всех СЫРОВ есть бесспорный ЛИДЕР ПО ПОЛЬЗЕ - ПАРМЕЗАН. Почему именно он? 🧀 Содержит максимум фосфора, кальция и белка (в среднем 27 г белка на 100 г продукта). 🧀 В процессе долгой выдержки (до 2-3 лет) лактоза ферментируется и практически исчезает. Поэтому пармезан подходит даже многим людям с непереносимостью лактозы. 🧀 Именно в выдержанных сырах образуется аминокислота тирозин - о ней следующий раз. Кстати, цвет сыра не всегда говорит о качестве. Жёлтый оттенок может быть от кукурузы в рационе коров, а может - от красителя аннато. Натуральные сыры чаще белые или слегка желтоватые.
488 просмотров