Пирожки Котята
Пирожки Котята Для начинки: ▫️яйцо – 3 шт. ▫️большое говяжье сердце - 1 шт. или -говяжья грудинка - 700 г ▫️лук репчатый – 1 шт. (крупная) ▫️соль ▫️масло сливочное – 2 ст. л. Для теста: ▫️соль – 0,5 ч. л. ▫️мука пшеничная – около 5 с половиной стаканов (по 250 мл) ▫️дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик) ▫️молоко – 500 мл ▫️сахар – 5 ч. л. ▫️масло сливочное или маргарин – 125 г Для теста растопить в большой миске масло (маргарин), влить туда молоко, прогреть до температуры 40 градусов. Снять с огня, добавить сахар и соль. Муку смешать с дрожжами, постепенно всыпать в молоко, замесить очень мягкое тесто. Дать тесту подойти в теплом месте 45 мин - 1 час, обмять, дать подойти еще раз. Для начинки отварить сердце или мясо, остудить, провернуть через мясорубку или смолоть в блендере. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую, измельчить. Добавить яйца и лук в фарш, посолить (фарш должен быть немного пересолен), поперчить. Тесто разделить на 24 части, расплющить каждый кусочек теста в лепешку, положить 1 столовую ложку начинки, защипать. Масло для смазывания пирожков растопить. Каждый пирожок обильно смазывать со всех сторон маслом и выкладывать в форму в шахматном порядке в 2 слоя. Выпекать при 200 градусах до появления золотистой корочки около 30-40 мин. Готовые пирожки целиком вынуть из формы (с разъемной можно просто снять кольцо), смазать сверху и с боков оставшимся маслом. #Пирожки #Дрожжевое_тесто Печем сами