Шпроты в масле: «Копченый риск»
Шпроты в масле: «Копченый риск» Шпроты — это обычно килька или мелкая сельдь, которую сначала коптят (обрабатывают жидким дымом), а потом заливают маслом. Микроэлементы: Есть ли польза? Если говорить о «голой рыбе», то килька содержит те же полезные вещества, что и любая мелкая морская рыба: кальций и фосфор в костях. Витамина D там меньше, чем в печени трески, а витамин E поступает в основном из масла-заливки. НО: Вся потенциальная польза перекрывается способом обработки. Коптильная жидкость и бензапирен — это канцерогены 1-го класса опасности. А еще — шпроты плавают в масле, которое за время хранения впитывает в себя все экстрактивные вещества (в том числе и вредные). Жирное масло + копчености = мощнейший удар по желчному пузырю. Если у вас есть склонность к дискинезии или камням, после шпрот может сильно заболеть правый бок. И третья опасность — в шпротах многовато соли. Это задерживает жидкость, повышает давление и провоцирует отеки. Что касается ртути и тяжелых металлов — мелкая рыбешка не успевает накопить их много за свою короткую жизнь. В этом плане шпроты в 5-10 раз безопаснее тунца. Основная проблема не ртуть, а коптильные канцерогены и качество исходного сырья (некачественное масло и иногда используется рыба, которую не смогли продать свежей). ⚠️ В общем, я бы не рекомендовала шпроты вообще. Пользы от них гораздо меньше, чем потенциального вреда. Это не продукт для регулярного питания, особенно для детей, беременных и людей с больной печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой.
Канал в каталоге Максиметера
343 подписчиков · Здоровье