🐟Друзья, последний пост про фестиваль «О!МегаВкус» и закругляюсь. Но сегодня у меня не...
🐟Друзья, последний пост про фестиваль «О!МегаВкус» и закругляюсь. Но сегодня у меня не обзор ресторанных блюд, а ода минтаю в домашнем исполнении👩🍳 Русская рыбопромышленная компания, которая наряду с ТИЦ Приморья является организатором фестиваля, прислала мне пару упаковок филе минтая без кожи и костей, чтобы я смогла приготовить дома эту рыбку из холодных дальневосточных морей. 🙈Я переживала, что мои домашние начнут крутить носом (они у меня и лосось то не всегда едят), но удивилась, что рыбка зашла на ура! 😇Готовила я ее по рецепту моей мамы в густом кляре – так рыба сохраняет сочность внутри и хрустит снаружи. В составе кляра яйцо, вода, мука, соль и перец. Упаковку (очень симпатичную картонную коробку весом в 1 кг) размораживаем, но не до конца, чтобы рыбка не потеряла форму, и режем на брусочки около 1 см. Обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на раскаленной сковороде. Главное, чтобы сковорода не горела, потому что если кляр прилипнет, то внешний вид получится не самый презентабельный. Подавать можно почти с любым гарниром: овощами, рисом или картошкой. 👏Попутно я узнала, как полезен минтай. Это современный белок по доступной цене. В 100 г минтая — около 72 килокалорий, 18–19 граммов белка и всего один грамм жира. Для сравнения: в куриной грудке в среднем около 110–120 килокалорий, 21–23 грамма белка и 2–3 грамма жира. Кроме того, минтай имеет полный набор нужных человеку аминокислот, в нём много омега-3. 💪В России потребление этой рыбы в последние годы выросло в разы, в Японии и Корее её давно ценят, во всем мире минтай активно обсуждают в контексте экологичности, доступного белка и здорового питания. 🔥Напомню, ресторанный фестиваль продлится до 5 июня. Список участников здесь.