🤩Побывала в новом заведении на Пограничной «Мадам Мэй». Поводом была дегустация блюд ф...
🤩Побывала в новом заведении на Пограничной «Мадам Мэй». Поводом была дегустация блюд фестиваля «О!МегаВкус», но решила вам рассказать в целом о заведении, оно меня впечатлило. 🐟Но сначала про фестивальное меню. На закуску три вида маринованной икры в ястыках (впервые такое ела, между прочим): в водорослях конго; в водорослях конго с добавлением китайских специй (фенхель, бадьян, корица); с добавлением кимчи. ☝️Пробовать все три вида следует в том же порядке, что я перечислила. У каждой икры свой вкус, последняя – самая пикантная. 🌮Ещё одно блюдо – нежные (и красивые) рисовые булочки на пару с начинкой из хрустящего минтая, соусом айоли из черного чеснока, хияши, тобико и кинзой. ☺️И основное горячее блюдо фестиваля: нежные кусочки минтая на гратене из картофеля со сливочным маслом. Подаётся с томатами и соусами ромеско (на основе печёных перцев, чеснока и лука) и устричным. Блюдо украшено чипсами из тапиоки с добавлением водорослей и икры тобико. 〰Сам ресторан атмосферный, со стильным, дорогим интерьером, со своей легендой. Мягкий свет, драпировки, шелка, милые китайские безделушки... 😇Хочу отметить безупречное обслуживание – как только мы переступили порог заведения, нас сразу окружили заботой и вниманием. 🎎Обязательно просите экскурсию по заведению, это очень интересно, вам расскажут историю китаянки мадам Мэй Лу, певицы, у которой когда-то был популярный салон во Владивостоке. 🍷В меню много вин, я выпила бокал прекрасного австралийского шираза. Есть специальный раздел «Мечта», где редкие и дорогие экземпляры по 60-120 тысяч рублей за бутылку. Для особых случаев. 🧢Шеф-повар вышел к нам после дегустации, и мы проболтали полчаса (могли бы и больше, торопились на концерт🙏). Максим Ланкин – из Хабаровска, где работал в известном ресторане «Эхо». Он уже несколько лет специализируется на азиатской кухне, ездил в приграничные города Китая, где ходил по локальным кафе и домам китайцев, собирал рецепты. Концепцию своей кухни Максим назвал «китайским андеграундом». Приготовить эти блюда без специальных аутентичных ингредиентов было бы невозможно, поэтому он наладил поставки особого крахмала, специй и соусов из Поднебесной. На прощание шеф подарил нам красивые палочки в красном конверте и сказал, что будет ждать снова. А я обязательно вернусь в этот ресторан уже завтра😉 🔥Напомню, фестиваль продлится до 5 июня. Список участников здесь.