Чакапули из телятины (классический рецепт с бараниной)
Чакапули из телятины (классический рецепт с бараниной) Истинно весеннее грузинское блюдо, нежнейшее мясо, наполненное по-настоящему яркими нотами свежего тархуна, ткемали, зелени и белого вина Телятина или говядина шея - 500 гр Телятина или говядина мякоть - 500 гр Лук зеленый - 200 гр Кинза - 200 гр Тархун - 400 гр Чеснок - 10 зубчиков Лайм - 1 шт Зеленый острый перец - по вкусу Соль - по вкусу Белое сухое вино - 500 мл Мясо режу на средние кусочки, выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой, даю закипеть. Как только образовалась пенка - воду сливаю и мясо хорошо промываю. Лук и кинзу мелко нарезаю. Если тархун молодой, то я его просто нарезаю крупно, как на видео. Если тархун уже взрослый и стебли жесткие, то листочки нужно вручную общипать со стебля. Чеснок и перец тоже нарезаю. В чистую кастрюлю выкладываю слоями: Мясо - смесь зелени - чеснок - перец - сок лайма - соль. В зависимости от размера кастрюли получится 2-3 слоя. Заливаю все вином, добавляю еще 300 мл воды и ставлю на средний огонь тушиться на 1,5-2 часа. Подаю горячим со свежим хлебом! Живите вкусно! 🤌 Любите жизнь! 😘