Стейк из шеи под сливочно-грибным соусом с салатом из свежих овощей и луком в маринаде ...
Стейк из шеи под сливочно-грибным соусом с салатом из свежих овощей и луком в маринаде ворчестер! Невероятное сочетание! Мясо: Стейк из свиной шей - 2 шт Копченая паприка - 1 ч л Горный чабрец - 1 ч л Соль крупная - 1/2 ч л Перец черный - 1/2 ч л Сливочное масло - 30 гр Чеснок раздавленный - 4 зубчика Розмарин - 1 веточка Соус ворчестер - 1 ст л Растительное масло - 2 ст л Грибной соус: Шампиньоны - 200 гр Сливки 22-23 % - 150 мл Сулгуни - 100 гр Копченая паприка - 1/2 ч л Мускатный орех - 1/3 ч л Черный перец молотый - 1/3 ч л Соль - по вкусу Чеснок раздавленный - 3 зубчика Растительное масло- 4 ст л Салат: Помидоры 🍅 Огурцы 🥒 Редис Бальзамический уксус - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - по вкусу Лук красный - 1 головка Соус ворчестер - 2 ст л На хорошо разогретую сковородку наливаю растительное масло. Стейки посыпаю специями и обжариваю с каждой стороны до золотистой корочки примерно по 4-5 минут. Убавляю огонь до среднего, добавляю сливочное масло, чеснок, розмарин, ворчестер и активно поливаю стейки маслом в течение 1-2 минут с каждой стороны. Нарезанные грибы обжариваю до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, постоянно перемешивая. Убавляю огонь до средне-слабого и добавляю специи, тертый сулгуни и сливки, перемешиваю, накрываю крышкой. Когда сыр расплавится еще раз хорошо перемешиваю. Овощи режу - огурцы кольцами, помидоры крупно, редис пополам, лук полукольцами. Овощи заправляю уксусом маслом и солью, лук заливаю соусом ворчестер и хорошо проминаю. Стейки выкладываю на тарелку, даю отдохнуть минуту, сверху поливаю грибным соусом и дополняю салатом и луком. Приятного аппетита друзья! Живите вкусно! 🤌 Любите жизнь! ❤️🔥