Иллюзия красивой жизни: почему флюте и креманка для игристого не работают?
Иллюзия красивой жизни: почему флюте и креманка для игристого не работают? Знаете, о чём я часто думаю, когда вижу сервировку столов? Кинематограф навязал нам очень устойчивые образы роскошной жизни. На экране мы постоянно видим две картинки: либо утончённая героиня любуется цепочкой пузырьков в узком бокале-флюте (на фото - справа), либо красиво держит широкий бокал-креманку (на фото - слева). Эти кадры настолько прочно осели в нашем восприятии, что мы автоматически переносим их в реальность. Покупаем эти же формы домой, ставим на праздничный стол и искренне верим: вот теперь всё по правилам и со вкусом. А на самом деле оба этих бокала просто крадут вкус хорошего игристого вина. ▫️ Флюте (на фото слева) создавали с одной утилитарной целью - удерживать газ. В нём удобно часами стоять на приёме: пузырьки играют долго, напиток не нагревается сразу. Но из-за узкого горлышка вино буквально заперто. Вы подносите бокал к лицу, а аромата нет - рецепторам не за что зацепиться. По сути, вы пьёте просто холодную шипучую воду с градусом, даже если в бокале достойное выдержанное шампанское. Сейчас такие бокалы больше используют только для эстетичных фотографий и приемов! ▫️ Креманка (на фото справа) - полная противоположность. Это исторический бокал для быстрых фуршетных тостов, когда напиток выпивается за пару минут. Площадь соприкосновения с воздухом огромная: весь газ улетучивается мгновенно, а тонкий букет выветривается ещё быстрее, чем пузырьки. 🥂 Получается занятный парадокс: форма есть, эстетика есть, а главного - вкуса напитка - нет ни в том, ни в другом бокале. Признавайтесь, у вас тоже дома, также как и у меня есть такие бокалы?) Из чего вы чаще пьёте игристое - из узких вытянутых или из широких чаш? Напишите в комментариях! А в следующем посте покажу бокал, который сомелье и знатоки этикета используют вместо флюте и креманок.