Витамины и минералы (микронутриенты)
Витамины и минералы (микронутриенты) Микронутриенты — это необходимые витамины и минералы (всего их около 30, включая 13 витаминов (таких как A, витамины группы B, C, D, E и K) и 16 минералов (таких как железо, йод, цинк и кальций)), которые необходимы организму в небольших количествах для правильного роста и здоровья. Дефицит этих питательных веществ может привести к серьезным проблемам со здоровьем, от анемии и цинги до когнитивных нарушений и дефектов нервной трубки. Во всем мире дефицит микронутриентов широко распространен: более половины детей в возрасте до пяти лет и более двух третей небеременных женщин репродуктивного возраста испытывают дефицит как минимум одного ключевого микронутриента (обычно железа, цинка, витамина А или фолиевой кислоты). Рекомендуется включать в рацион разнообразные продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, семена и нежирные продукты животного происхождения, чтобы обеспечить достаточное потребление основных витаминов и минералов. Рекомендуется регулярно употреблять продукты, богатые микронутриентами, например, бобовые или нежирное мясо для поддержания уровня железа; темно-зеленые листовые овощи для улучшения уровня витамина А; или йодированную соль для предотвращения дефицита йода.