Просто о здоровье с врачом | экспертом по питанию и образу жизни
Здоровье · 30 июля 2026 г.
Я ем сладкое — и не боюсь его
Я ем сладкое — и не боюсь его Да, я могу съесть десерт. Не «отработать» его потом, не ругать себя и не начинать новую жизнь с понедельника. Но я ем сладкое не вместо полноценной еды и не тогда, когда весь день практически ничего не ела, а вечером организм требует срочно дать ему энергию. Помните, как мама в детстве говорила: «Сначала поешь, потом сладкое»? Мой главный принцип — сначала полноценная еда, затем десерт, если мне его действительно хочется. Когда в тарелке есть белок, клетчатка, сложные углеводы и качественные жиры, я получаю настоящее насыщение. После такого приёма пищи сладкое уже не хочется есть в огромном количестве. Иногда достаточно нескольких ложек или небольшого кусочка — и всё, удовольствие получено. А когда рацион неполноценный, мало белка, мало еды или между приёмами пищи слишком большие перерывы, желание сладкого становится гораздо сильнее. Организм просто пытается быстро получить недостающую энергию. Когда мы едим десерт? Если съесть сладкое отдельно, особенно на голодный желудок, глюкоза быстрее поступает в кровь, а поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы помочь клеткам её использовать. В итоге: всплеск энергии и сил, а через час-два опять бессилие и сонное состояние. Если же десерт появляется после полноценной еды, белок, жиры и клетчатка замедляют пищеварение. Глюкоза поступает в кровь медленно и энергия вырабатывается постепенно. Это не означает, что десерт после обеда перестаёт содержать сахар и калории. И не означает, что теперь его можно есть сколько угодно. Но в составе полноценного рациона он обычно меньше раскачивает аппетит, а остановиться на небольшой порции становится гораздо легче. Помните: лишний сахар и калории нам не нужны. И ещё один важный принцип — движение. Мышцы — один из главных потребителей глюкозы. Когда мы двигаемся, они активнее забирают её из крови и используют для получения энергии. Именно поэтому прогулка после еды — это не наказание за десерт, а простой способ помочь организму лучше распорядиться поступившей глюкозой. Прогулкой мы улучшаем кровоснабжение в том числе и нашего жкт, тем самым улучшаем пищеварение. Я не пытаюсь «обмануть» инсулин. Я понимаю, как он работает. Инсулин необходим нам: он помогает доставлять глюкозу в клетки и пополнять энергетические запасы. Но если он хронически повышен, особенно на фоне постоянного кусочничества и переедания , инсулинорезистентности, организму сложнее использовать собственный жир — инсулин тормозит расщепление жира в ваших боках, животе. Поэтому моя система выглядит так: полноценный рацион → десерт после еды → разумная порция → регулярное движение. Я не запрещаю себе любимые продукты. Я встраиваю их в питание так, чтобы сладкое оставалось удовольствием, а не управляло моим аппетитом и настроением. Сейчас в моем рационе из сладкого вяленая клюква буквально столовая ложка или банан или другой фрукт (1-2 в день) или пара кубиков черного шоколада. Иногда сама пеку галету с фруктами и минимумом сахар, сырники. Очень редко круассан из пекарни. А вы сластены?