ЛР

Любимые рецепты от Анны 🍒

Еда и рецепты · 14 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍑🍖Сочетание нежного мяса, сливочного белого соуса и сочных, чуть карамелизованных пер...

🍑🍖Сочетание нежного мяса, сливочного белого соуса и сочных, чуть карамелизованных персиков великолепно 👌 Превосходной идеей этого блюда со мной поделилась дорогая Мария 🫶, рецепт не сложный, а результат получается очень гармоничным. 💛 ✅️Что понадобится: Свинина (лучше взять шейку или корейку — они сочнее) — 500 г. Персики — 2–3 штуки (плотные, но спелые; очень мягкие лучше не жарить долго, чтобы не развалились). Для белого соуса: сметана 15–20% — 100 г, мука — 1 ч. ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, бульон (мясной или овощной) — около 50 мл, соль, перец, щепотка мускатного ореха (по желанию). Для жарки: растительное масло. 👩‍🍳Как приготовить: Подготовьте персики. Разрежьте фрукты пополам, удалите косточку, нарежьте крупными дольками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте дольки персиков с двух сторон до лёгкой карамелизации (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны). Выложите на тарелку. Обжарьте свинину. На той же сковороде, где жарились персики, разогрейте растительное масло. Нарежьте мясо порционными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до лёгкой золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны). Сделайте белый соус. В той же сковороде, где жарилось мясо, растопите кусочек сливочного масла. Добавьте муку и слегка подрумяньте. Затем влейте бульон (он должен быть тёплым, чтобы мука не взялась комками) и доведите до лёгкого загустения. В конце добавьте сметану, перемешайте, чтобы не было комочков, и прогрейте пару минут. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить щепотку мускатного ореха. Соедините всё вместе. Верните в сковороду обжаренную свинину. Добавьте жареные персики и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался соусом. Можно чуть прогреть, но не кипятить долго — просто чтобы вкусы соединились. Несколько советов Если соус получился слишком жидким, можно слегка уварить его, приоткрыв крышку. К этому блюду отлично подойдёт гарнир из отварного риса, картофельного пюре или запечённых овощей. Подавайте горячим, можно украсить листиками свежей мяты, розмарина или несколькими капельками мёда. Приятного аппетита! Ставьте ♥️ и подписывайтесь на мои каналы в МАХ - max.ru/channel_an... VK - vk.ru/clubreceptotanna #свининасперсиками