Швейцарская меренга 🌸
Швейцарская меренга 🌸 подойдёт как для украшения куличей и тортов, так и может быть самостоятельным десертом👌 ✅️Ингредиенты: - белки 100 г - сахар 200 г - щепотка лимонной кислоты - красители гелевые пищевые буквально 3-4 капли (фото красителей закрепила) 🥣Приготовление: - кладем все ингредиенты в миску - ставим на водяную баню - миска не должна касаться воды - мешать венчиком до полного растворения сахара (проверить - окунуть пальцы и растереть между пальцев, не должны чувствоваться частицы сахара) - добавить щепотку лимонной кислоты - взбить миксером до устойчивых пиков - можно добавить красителей - берём насадку на мешок "звезда" - отсадить на силиконизированный пергамент без масла - ставим в духовку на 3 часа при 90-100° 🔸️Для выпекания (сушки) безе идеальным режимом является конвекция (вентилятор) при низкой температуре 90 - 100 °C. Она обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха, позволяя безе оставаться белыми, сухими и не трескаться. Если конвекции нет, используют режим «верх-вниз» с приоткрытой дверцей Опять же за замечательный рецепт благодарю Анну, которая поделилась с нами такой красотой 🌸🌸🌸