Рецептов творожной пасхи множество, вот несколько вариантов 🌿🩷
Рецептов творожной пасхи множество, вот несколько вариантов 🌿🩷 🌸🌿творожная заварная пасха. Ингредиенты: - Творог 9% 500г - Сливки 33% 240г - Желток 3шт - Сахар 100г - Стручок ванили 0.5 шт - Цедра лимона 1ч. л. - Цукаты 60г - Миндаль жареный 40г - Изюм 50г Приготовление: - Поместим в миску 3 желтка, 100 г сахара и семена ванили - Хорошенько разотрём венчиком. - Доведём до кипения и сразу снимем с огня 100 г сливок 33%, вольём их в желтки, постоянно помешивая. - Перельём смесь в кастрюльку, где подогревали сливки. - Поставим на средний огонь и уварим до загустения. Снимем с огня и поставим остывать. - В другую довольно большую чашу положим 500 г творога. Он должен быть сухим! Если используете творог с большим количеством сыворотки, заранее заверните его в марлю, положите в сито, а сверху — небольшой гнёт. Пусть постоит так несколько часов в холодильнике, чтобы вышла лишняя жидкость. - Творог нужно протереть через сито или пробить блендером. - Добавляем к творогу нашу заварную основу. Вмешиваем лопаткой. - Кладём туда же 50 г сливочного масла комнатной температуры и взбиваем массу миксером. - Добавляем цукаты, орехи, по вкусу. Но не переборщите со слишком сладкими, иначе есть риск, что будет уже приторно. - вымыть и высушить на бумажном полотенце 50 г вкусного сладкого изюма и добавить в творожно-заварную массу. - далее положить 1 ч. л. свежей лимонной цедры - Всё аккуратно вмешиваем лопаткой. - Далее в отдельной миске взбиваем 140 г холодных сливок 33% до пышности и следов от венчика. - Лопаткой, осторожно вмешиваем сливки в творожно-заварную смесь. - Теперь берём нашу форму для пасхи - Ставим вниз «головой» на тарелку, прокладываем отрезом свежей марли. - Наполняем до самых краёв - Разглаживаем лопаткой - Закрываем, поднимая концы марли, и убираем в холодильник на 6 часов, можно на ночь. - Вынимаем и сливаем воду, которая накопилась на дне тарелки - Раскрываем марлю - Переворачиваем на красивое блюдо, на котором будем подавать - Снимаем форму и аккуратно освобождаем пасху от марли. - Украшаем как нравится🌸 🌿🌸 Классическая шоколадная пасха (с ганашем) Ингредиенты: Творог (9% и выше) 400 г Темный шоколад (55-70%) 100 г Сливочное масло (82,5%) 60-100 г Сливки (33%) 100-160 мл Сахарная пудра 50-100 г Ванильный сахар 10 г Орехи/цукаты по вкусу. Пошаговый рецепт: Подготовка шоколада: Растопите шоколад со сливками на водяной бане или импульсами в микроволновке, перемешайте до однородности. Дайте ганашу остыть. Творожная основа: Творог тщательно пробейте блендером или протрите через сито. Добавьте размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и еще раз взбейте. Объединение: Влейте шоколадную массу в творог, хорошо перемешайте. Добавки: Вмешайте орехи, вишню или цукаты. Формовка: Застелите пасочницу влажной марлей, выложите массу. Пресс: Накройте краями марли, поставьте гнет (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 12-24 часа. Подача: Аккуратно извлеките из формы, украсьте шоколадом или орехами
Канал в каталоге Максиметера
35 подписчиков · Еда и рецепты