Гарум...Этот жуткий рыбный соус почему-то пользовался у римлян огромной популярностью. ...
Гарум...Этот жуткий рыбный соус почему-то пользовался у римлян огромной популярностью. Они были уверены - и без всяких на то оснований - что этот соус очень полезный. Гарум делался из потрохов и крови рыб с помощью ферментации. Эту жижу отстаивали по три месяца в больших каменных ваннах. Добавляли туда по вкусу уксус, соль, перец и оливковое масло. Запаковывали в банки и развозили по всей Римской империи. Производители гарума хорошо на этом зарабатывали. Но фабрики располагались в нескольких километрах от городов, потому что вонь стояла невыносимая. И мало того, что он был вонюч и, видимо, отвратителен на вкус. Он еще стал причиной глистов, от которых страдало множество римлян.
36 просмотров