ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В КАРАМЕЛЬНОМ
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В КАРАМЕЛЬНОМ ОБЛАКЕ» Невероятно нежный шоколадный торт с сочной вишней, пропитанной ароматным сиропом, и воздушным карамельным кремом. Каждый кусочек буквально тает во рту, а сочетание шоколада, карамели и вишни превращает этот десерт в настоящий праздник. ━━━━━━━━━━━━━━━ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: • Мука пшеничная — 2 стакана • Молоко — 1 стакан • Кипяток — 1 стакан • Сахар — 2 стакана • Растительное масло — 1/3 стакана • Яйца — 2 шт. • Сода — 1,5 ч. л. • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. • Какао — 3 ст. л. с горкой • Ванильный сахар — 1 ч. л. 1 стакан = 250 мл Приготовление Смешайте все ингредиенты до однородности. Миксер не требуется. В самом конце влейте стакан кипятка прямо с плиты и быстро размешайте. Тесто получится очень жидким — так и должно быть. Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте: • в мультиварке режим «Выпечка» — 60 минут или 60 + 20 минут; • в духовке при 170°C около 50–60 минут. Полностью остудите готовый бисквит. КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ Ингредиенты: • Сливочное масло — 200 г • Яйцо — 1 шт. • Мука — 2 ст. л. Для карамельного соуса: • Сахар — 100 г • Сливочное масло — 40 г • Соль — 1/4 ч. л. • Молоко — 400 г • Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление В кастрюльке растопите сахар до насыщенного карамельного цвета. Добавьте масло, затем 200 г молока, соль и ванильный сахар. Варите на небольшом огне 20–30 минут, периодически помешивая. Отдельно смешайте: • яйцо • 2 ст. л. муки • 100 г молока Влейте смесь в карамельный соус и варите до загустения. Полностью остудите. Мягкое сливочное масло взбейте и постепенно добавьте остывшую карамельную основу. Крем готов. ━━━━━━━━━━━━━━━ ВИШНЯ ДЛЯ НАЧИНКИ Ингредиенты: • Вишня без косточек • Сахар — 100 г • Вода — 50 г • Водка — 50–70 г. Приготовьте сироп из сахара и воды. Добавьте водку и залейте вишню. Оставьте настаиваться примерно на 5 часов. ━━━━━━━━━━━━━━━ СБОРКА ТОРТА У бисквита аккуратно срежьте верхушку. Удалите часть мякиша, оставив дно и стенки — должна получиться шоколадная «коробочка». Пропитайте дно сиропом от вишни. Выложите слой крема. Сверху распределите кусочки бисквитного мякиша и вишню. Повторяйте слои до заполнения торта. Накройте срезанной крышечкой и также пропитайте её сиропом. По желанию украсьте растопленным шоколадом или шоколадной крошкой. ━━━━━━━━━━━━━━━ В результате получается роскошный шоколадный торт с насыщенным карамельным вкусом, сочной вишней и нежнейшим кремом. Приятного чаепития! ☕🍒