🥒 Как готовить кабачки, чтобы сохранить пользу
🥒 Как готовить кабачки, чтобы сохранить пользу Кабачки и цукини кажутся простыми диетическими овощами, но пользы в них больше, чем принято думать. Химик рассказала, где прячется их ценность и как ее не растерять при готовке. Главное — не выбрасывать кожуру. Именно в ней сосредоточена основная часть полезных веществ, особенно у цукини. В мякоти есть сахара, пектины и калий, в семенах — растительные жиры, а еще овощ богат клетчаткой, что важно при сидячем образе жизни. В 100 граммах кабачков содержится и заметное количество витамина С. Но вот витамин С капризен: он разрушается при нагреве. И тут многое решает способ приготовления. 📌 Худший вариант — варка: витамин и разрушается, и вымывается в воду. Жарка в муке или кляре добавляет лишних калорий. А самые щадящие способы — пар и тушение. Идеально же есть кабачок сырым, например тонко нарезать и замариновать — так он сохранит максимум пользы. Больше полезных советов и материалов — на нашем сайте.