Финская уха со сливками!
Финская уха со сливками! Ингредиенты: ◈ Форель охлаждённая целая потрошённая — 900 г ◈ Сливки 10% — 250 мл ◈ Лук-порей — 250 г ◈ Картофель — 3 шт ◈ Морковь — 1 шт ◈ Брокколи — 200 г ◈ Лавровый лист — 2 шт ◈ Душистый перец горошком — 6 шт ◈ Перец чёрный горошком — 5 шт ◈ Подсолнечное масло — 20 мл ◈ Петрушка — 10 г ◈ Соль Приготовление: 1. У рыбы удалить жабры и отрезать голову. Отрезать филе вдоль хребта с двух сторон, отправить хребет в кастрюлю. Удалить рёберные кости и плавники, отправить в кастрюлю. Срезать с кожи одно филе и нарезать на средние кусочки, а кожу отправить в кастрюлю. 2. Залить водой (2,5 л) голову с остальными обрезками, довести до кипения и варить 40 минут, при необходимости снимая «пенку» и подливать воду. 3. Морковь нарезать небольшим кубиком, а лук-порей кольцами средней толщины. Разделить колечки на маленькие колечки и промыть водой. Нарезать картофель средним кубиком. 4. В отдельную кастрюлю влить подсолнечное масло и обжарить морковь в течение 1 минуты. Закинуть к моркови картофель и лук-порей, продолжить обжаривать. 5. Перелить готовый бульон через сито к обжаренным овощам и продолжить варить около 7 минут. 6. Брокколи нарезать на небольшие соцветия, а основание - мелким кубиком. 7. В конце отправить чёрный и душистый перец горошком, лавровые листы и брокколи, посолить парой щепоток и довести до кипения. 8. Отправить в суп кусочки рыбы и аккуратно перемешать. 9. Влить сливки, довести до кипения и 3 минуты варить. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/