Ферментированная пекинская капуста "кимчи" Для приготовле...
Ферментированная пекинская капуста "кимчи" Для приготовления понадобится : 1 крупный качан пекинской капусты. 1 большая морковь. 1 пучок зелёного лука. 4 зубчика чеснока. Имбирь мелко нарезанный 2 ч л. Соль крупная каменная 2 ст л. Перец острый чили 2 ст л. Готовим: Нарезаем капусту крупными кусками, посыпаем солью, хорошо мнём и оставляем на 2 часа, появится сок. Убираем лишний сок, можно слегка промыть. Натираем морковь, лук режем мелко, чеснок и перец с имбирём перетереть. Смешиваем капусту и морковь с заправкой. Плотно тромбуем в банку (контейнер), чтобы появился сок, капуста должна быть покрыта полностью. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня, приоткрывая крышку раз в день, чтобы выходил газ. Убираем в холодильник. Польза для женского здоровья : это источник индол-3 карбинола. Это вещество защищает грудь и репродуктивные органы. Помогает печени правильно расщеплять "хорошие" и "плохие" фракции эстрогенов. Процесс ферментации: Создаёт миллионы лактобактерий. Согласно исследованиям эти бактерии заселяют эстроболом(часть микробиома, отвечающая за баланс гормонов), снижая риски эндометриоза и симптомов климакса. Имбирь и чеснок: природные противовоспалительные средства. Снижают системное воспаление сосудов, защищая сердце в период пременопаузы.