🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 мая:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 мая: 1️⃣ Мировое потребление вина упало до минимума за 68 лет. Снижение происходит с 2022 года. Согласно данным OIV, сейчас оно находится на минимумах с 1957 года. https://ria.ru/20260513/vino-2092114844.html 2️⃣ В России растет спрос на вино без градусов. Драйвером производства российского вина с минимальным содержанием спирта может стать введение ГОСТа на безалкогольный продукт и закрепление этого термина в федеральных законах. https://swn.ru/articles/zakreplenie-bezalkogolnogo-v-rossii-rastet-spros-na-vino-bez-gradusov 3️⃣ В Швеции запустили кафе с ИИ-управляющим. ИИ-агент по имени Мона отвечает за ключевые бизнес-процессы от подбора персонала до управления запасами и организационных решений. https://www.mk.ru/social/2026/05/12/iiagent-mona-nachal-upravlyat-kafe-v-stokgolme.html 4️⃣ В Северной столице пройдёт IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». С 18 мая по 18 июня более 100 ресторанов и кафе будут радовать гостей блюдами, вдохновленными историей и культурным кодом города на Неве. https://78.ru/news/2026-05-13/bolee-100-restoranov-i-kafe-primut-uchastie-v-gastrofestivale-peterburgskii-zavtrak 5️⃣ Импорт пива в Россию увеличился в 1,5 раза. Крупнейшим поставщиком этого напитка стала Белоруссия. https://www.vedomosti.ru/business/articles/2026/05/13/1196839-import-piva-v-rossiyu-uvelichilsya