🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 28 сентября по 3 октября:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 28 сентября по 3 октября: 1️⃣ Россия вошла в десятку мирового рейтинга по потреблению кофе. США и Бразилия удержали первое и второе места по потреблению кофе в мире ⠀ 2️⃣ 120 шефов по всему миру хотят убрать из меню лосось. Шеф-повара подписали открытое письмо, в котором они призывают исключить из меню ресторанов лосося, выращенного на морских фермах. ⠀ 3️⃣ По рецептам графов и императорских поваров. В Петербурге проходит первый гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». ⠀ 4️⃣ На МКС космонавты приготовили блюда русской кухни. Гастрономический набор разработали в Институте гастрономии СФУ под руководством бренд-шефов Романа Чемеренко и Владимира Мухина вместе со специалистами по космическому питанию. ⠀ 5️⃣ В Сочи состоялось вручение наград IX ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ 2026. На церемонии назвали победителей профессиональных и специальных номинаций.