🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 26 по 31 октября:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 26 по 31 октября: 1️⃣ На 19% вырос в годовом выражении спрос на белую икру в России. Тренд объясняют сокращением предложения и подорожанием красной икры. ⠀ 2️⃣ К концу 2026 года доля безналичных оплат в общепите крупных городов РФ достигла 92%. Этому способствовало массовое внедрение QR‑оплат у столов и биометрических терминалов. ⠀ 3️⃣ Рынок готовых завтраков в России растет за счет притока новых покупателей. По данным «Ромир», особенно заметно вырос интерес к блинам, сырникам и готовым кашам. ⠀ 4️⃣ В Москве прошла первая церемония вручения ресторанной премии Lemon Guide. Победителям вручили специальные титановые таблички, тарелки с одним, двумя или тремя лимонами, а также золотые и серебряные значки в виде лимона. ⠀ 5️⃣ Минпромторг предложил ресторанам ввести в меню «русский завтрак». Концепция проекта размещена на сайте министерства.