МАКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ — 26 сентября 2026 г. в 17:10:09.471
МАКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: Мука пшеничная — 150 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 60 г (в тесто) + 60 г (в начинку) Масло сливочное — 75 г Молоко холодное — 20 г Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Ваниль — по вкусу Мак — 60 г Соль — 1 щеп. Приготовление: Муку смешайте с солью, содой и сахаром. Добавьте холодное сливочное масло порезанное на кубики и перетрите до состояния однородной жирной крошки. Яйцо разделите на белок и желток. Желток добавьте к мучной крошке вместе с ванилью и молоком, и быстро замесите тесто. Слегка разомните тесто в пласт и уберите в холод пока делаете начинку. Для начинки мак залейте кипятком, дайте постоять минут 10 и слейте воду. Слейте воду и хорошо обсушите мак, если останется вода, то начинка получится жидкой. В принципе, мак можно не заливать кипятком и использовать сухим. Белок взбейте с сахаром до момента, когда венчик начнет оставлять следы на поверхности, масса станет белой и глянцевой. Добавьте мак и перемешайте. Тесто раскатайте на хорошо присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт. Выложите тонким слоем начинку и сверните в рулет. Разрежьте рулет на кольца толщиной около 1 см. и переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, с расстоянием 3-4 см между печеньями. По желанию сверху каждого печенья выложите немного начинки с маком. Выпекайте при 170 С около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета. Готовому печенью дайте остыть и снимите с коврика. Приятного аппетита! Выпечка к чаю