РЕЦЕПТ СОВЕТСКОГО ПИРОГА «НЕВСКИЙ», который раньше продавали в каждой кулинарии. ☺
РЕЦЕПТ СОВЕТСКОГО ПИРОГА «НЕВСКИЙ», который раньше продавали в каждой кулинарии. ☺ Пироги были неразрывно связаны с кулинарией во времена Советского Союза. В СССР особенно популярными были пекарни, где пекли разнообразные выпечки. Многие виды пирогов, которые были широко распространены тогда, сегодня трудно найти. Среди пирогов, вышедших из моды, можно назвать «Сказку», «Абрикотин» и «Невский». Несмотря на то, что их популярность угасла из-за появления новых видов выпечки, это не означает, что они перестали быть вкусными. Если вы хотите вспомнить вкус советской выпечки, можно попробовать приготовить пирог «Невский» самостоятельно. 🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ: мука — 370 г; ромовая эссенция — 4 капли; сахар — 170 г; сгущенное молоко — 150 мл; ванильный сахар — 10 г; сливочное масло — 230 г; соль — щепотка; вода — 260 мл; сухие дрожжи — 5 г; яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. В муку добавьте ванильный и обычный сахар (90 грамм), соль. Хорошо перемешайте и сделайте углубление посередине. 2. В отдельной посуде смешайте 170 мл теплой воды с дрожжами, добавьте смесь в углубление. Разбейте туда яйцо, замесите тесто до однородности. 3. Добавьте по 40 грамм теплого сливочного масла в тесто и продолжайте месить, пока оно не перестанет прилипать. 4. Смажьте тару маслом, положите тесто и оставьте на 20 минут. 5. Снова замесите тесто, сформируйте колобок и оставьте на 40 минут. Затем уложите тесто в форму (диаметр 24 см) на пергаменте. 6. Дайте тесту выстояться час, а затем испеките при 180 градусах в течение 35 минут. Разрежьте пирог на два коржа. 7. В сотейнике смешайте 80 грамм сахара и 90 мл воды, доведите до кипения, затем остудите. 8. Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте сгущенное молоко и несколько капель ромовой эссенции. 9. Пропитайте нижний корж сиропом, нанесите крем и накройте вторым коржом. 10. Поставьте пирог в холодильник на час, затем посыпьте сахарной пудрой. Пирог можно приготовить как один большой торт или в виде небольших пирожных. Приятного чаепития! ❤