БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ НА ГРИЛЕ (НА МАНГАЛЕ)
БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ НА ГРИЛЕ (НА МАНГАЛЕ) ИНГРЕДИЕНТЫ (3 порции): ОСНОВНОЕ: Баклажаны — 2 шт. МАРИНАД №1 (СОЕВО-ЧЕСНОЧНЫЙ): Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Базилик сушёный — 0,5 ч. л. Мускатный орех — 0,5 ч. л. Красный молотый перец — 0,5 ч. л. МАРИНАД №2 (ТОМАТНЫЙ): Помидор — 1 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Лимонный сок — 0,5 ч. л. Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. Майоран — по желанию Соль — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Свежая зелень — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны хорошо вымыть, удалить хвостики и нарезать пластинами толщиной 0,5–0,7 см. 2. Для первого маринада смешать соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок, базилик, мускатный орех и красный перец. 3. Для второго маринада натереть помидор на тёрке, кожицу удалить. Добавить масло, чеснок, лимонный сок, соль, перец и майоран. Перемешать. 4. Зелень мелко нарезать, маринады оставить настаиваться. 5. Разжечь мангал, дождаться устойчивых углей. Разогреть решётку. 6. Выложить баклажаны на решётку и обжаривать с двух сторон до мягкости и румяной корочки, периодически переворачивая. 7. Готовые баклажаны снять с решётки. Половину смазать соево-чесночным маринадом, вторую половину — томатным. 8. Посыпать свежей зеленью и сразу подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!