Белки - какие именно и как помочь им усваиваться
Белки - какие именно и как помочь им усваиваться В прошлый раз мы разобрались, что белки — это основа молодости, суставов, кожи и энергии. Но вопрос не только есть ли белок, а какой белок и как он усваивается. Нашему организму нужны разные источники белка. И животные, и растительные. Животные источники: · мясо, · рыба и морепродукты, · птица, · субпродукты, · молочные продукты - творог, сметана, кефир и пр Растительные источники: · бобовые (чечевица, нут, фасоль), · орехи и семена, · цельнозерновые (киноа, гречка, овёс) Зачем нужны и те, и другие? Потому что они дают разный набор аминокислот. Животный белок богат незаменимыми аминокислотами, а растительный белок добавляет клетчатку, витамины и микроэлементы. Когда в рационе есть и то, и другое, организм получает всё необходимое. Но есть нюанс - белок нужно ещё усвоить. У многих с возрастом ухудшается переваривание белковой пищи. Это может проявляться тяжестью после мяса, вздутием, нехваткой энергии. И тут есть простые помощники. Чтобы улучшить расщепление белка, мясо и птицу хорошо мариновать перед приготовлением. Подойдут: · лимонный сок, · кислые ягоды, · немного уксуса. Кислота помогает разрыхлить белок, и организму легче его переварить и доставить аминокислоты в ткани. Это не просто кулинарный приём, а помощь пищеварению. Я сама стараюсь мариновать курицу или говядину заранее. Разница в ощущениях есть - нет тяжести, энергии больше. ❓ А вы маринуете мясо? Или просто жарите/варите и не задумываетесь? Поделитесь своими способами. #ЭнергияБыть #белки #здоровоепитание