Вкуснейший Маковый торт с лимонным кремом!
Вкуснейший Маковый торт с лимонным кремом! 🎂🍋💛Изысканный нежный и очень красивый маковый торт! 🔥🔥🔥 🥮 Тесто: 70 гр мака 250 гр молока 180 гр масла сливочного мягкого 200 гр сахара 3 желтка сО Ваниль Соль Щепотка 250 гр муки 10 гр разрыхлителя 3 белка сО (около 120-130гр) Молоко довести до кипения и залить мак. Остудить. Масло взбить с 1/2 нормы сахара (100гр) и желтками. Просеять муку , соединить с разрыхлителем и солью. Добавить половину этой муки в масляную смесь . Хорошо перемешать. Влить в тесто все остывшее молоко с маком. Тщательно смешать. Добавить вторую половину муки. Перемешать до однородности. Взбить белки со второй половиной сахара (100гр) до белой стойкой пены. И в несколько заходов ввести белки в основное тесто при помощи венчика движениями снизу вверх. вылить тесто на пергамент. Выпекать при 180 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Когда корж остынет, снять пергамент и разрезать на 3 одинаковых по размеру полосы. 🥛Пропитка: 50 - 70 гр сгущенки 🥡Крем: 150 гр сгущенки 2 ст л. лимонного сока 600 гр сметаны 25-30% 1 баночка (150-170гр) творожного сыра Ванилин сгущенку смешать с лимонным соком сметану и творожный сыр перемешать на небольших оборотах миксера или венчиком, соединить со сгущенкой смешанной с лимонным соком. Добавить ванилин 🍋Лимонный крем курд : 80 гр сока лимона (это 1 сочный лимон) 50 гр сахара 3 желтка сО 3 ч л крахмала кукурузного Цедра Ваниль 20 гр Сливочного масла 40 гр белого шоколада Соединить сок , Сахар, желтки, крахмал, цедру (крупными кусочками) , ваниль и взбить до однородности. Вылить смесь в ковш с толстым дном На водяной бане или на медленном огне, при непрерывном помешивании довести массу до загустения и первых признаков кипения. Осторожно , не передержите, чтобы масса не свернулась. Снять с огня и ввести масло и шоколад. Перемешивать пока крем не станет однородным. удалить кусочки цедры и если есть необходимость процедить через крупное сито. 🎂Сборка: Маковый корж смазать небольшим количеством сгущенки, выложить 1/4 часть крема и распределить. Повторить со следующими коржами. обмазать оставшимся кремом боковые поверхности торта сверху выложить и распределить курд , рабочая температура 36-40 гр. если остался крем (2-3 ложки), то можно украсить торт розочками и дольками лимона. Нарезать торт на порционные пирожные. Рецепт от: @ Nonsensebakery #торт #тортрецепт #рецепты #десерт