ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ БЕЗЕ
ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ БЕЗЕ 🎂🍏🤍 Невероятно вкусный яблочный торт с карамельным безе! 🔥 Карамельный бисквит, яблочная прослойка и хрустящее карамельное безе! 🥰 ✅Ингредиенты на торт 16 см (высота около 16 см) Бисквит (форма 16 см, высота 10 см): яйца 3 шт сахар 100 г (в белки) сахар 20 г (в желтки) карамель 100 г (хорошее вареное сгущенное молоко) растительное масло без запаха 50 г мука 120 г разрыхлитель 1 ч.л корица 0.5 ч.л Яблочная начинка: сливочное масло 20 г яблоки очищенные 350 г сахар 80 г изюм 50 г вода 2 ст.л орехи 50 г корица 0.5 ч.л Безе: белок яичный 1 шт (примерно 30 г) сахар 60 г белый шоколад (растопленный) 100 г растительное масло без запаха 50 г Кремчиз (прослойка + черновое выравнивание): творожный сыр 500 г сливки 33% 200 г сахарная пудра 70 г +- корица 0.5 ч.л 👩🍳Готовим: Бисквит Яйца разделить на желтки и белки. Белки с сахаром взбить до "птичьего клюва". Желтки с сахаром взбивать до посветления. Добавить карамель (если густая, то немного подогреть), растительное масло. Смешать. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в желтковую массу и смешать. Добавить в несколько этапов белки и аккуратно смешать силиконовой лопаткой. Выпекать при температуре 160 градусов около 40 минут. Разрезать на 4 коржа. Яблочная начинка Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевин. Нарезать мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавить сливочное масло, яблоки, сахар, корицу, воду, изюм, орехи. Тушить до мягкости яблок. Безе Яичный белок взбить в крупную пену. Затем постепенно добавлять сахар. Взбить нужно до средних пиков. Выкладываем меренгу на пергамент и сушим при температуре 160 градусов около 1 часа. Она должна стать карамельного цвета и полностью сухая. Поломать на кусочки и облить их со всех сторон растопленным шоколадом, смешанным с растительным маслом. 🎂Сборка Бисквит-(по желанию пропитка) - крем - яблочная начинка - бисквит -(по желанию пропитка) - крем - безе - бисквит -(по желанию пропитка) - крем - яблочная начинка - бисквит -(по желанию пропитка) - черновая обмазка. рецепт от:gaika_khv