Чизкейк со взбитой соленой карамелью!
Чизкейк со взбитой соленой карамелью! 🥮🍭💛 ✅Что потребуется? Для формы - 20 см ▫️Печенье любое по типу Юбилейного - 230г. ▫️Масло сливочное - 100г. (Заранее достать из холодильника) ▫️Сыр творожный - 600г. (По- моему опыту самый вкусный для чизкейков Almette легкий) ▫️Сахар - 150г ▫️Яйца C1 - 3 шт ▫️Сливки 33% - 200г 👩🍳Как готовим? ❕Важно. Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры, не холодными. Печенье крошим и смешиваем с размягченным сливочным маслом, выкладываем на дно и края формы. Смешиваем все остальные ингредиенты и пробиваем блендером (на самой низкой скорости, чтобы не появлялось лишних пузырьков) до однородности. Обязательно простукивание форму от пузырьков, они главные враги хорошей текстуры чизкейка. Переливаем в форму с печеньем и отправляем выпекаться на 1 час 20 минут при 150 градусах. Если у вас форма протекает, то оберните её в фольгу, масло из печенья может иногда капать. Готовому чизкейку даем полностью остыть при комнатной температуре, а потом убираем на 6-7 часов в холодильник. Украшаем взбитой карамелью и готово! 🍭Взбитая соленая карамель ▫️Сахар 200г ▫️Сливочное масло- 50 г. (Заранее достать из холодильника) ▫️Сливки 33% - 300 мл. Сахар топим на среднем нагреве (берём кастрюлю с толстым дном) и как только он полностью растаял добавляем размягченное сливочное масло и вливаем горячие, но не кипящие сливки, солим. Обратите внимание, что все эти этапы смесь нужно постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Переливаем карамель в глубокую емкость и даем остыть 1 час пои комнатой температуре. После взбиваем 2-3 минуты и убираем в холодильник на 1 час. Взбиваем ещё примерно 5 минут пока карамель не превратится по текстуре в мусс. Всё готово! Приятного аппетита! 💛 Рецепт от: @paprika_nina #чизкейк #чизкейкрецепт #карамель #десерт #рецепты