СР

СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОГО ТОРТА С МЕРЕНГОЙ И ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОГО ТОРТА С МЕРЕНГОЙ И ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ 🎂🍫🤍 Невероятное сочетание сочного шоколадного бисквита, хрустящей швейцарской меренги и насыщенного крема с варёной сгущёнкой и орехами! 🔥🔥🔥 ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Шоколадный бисквит (1/2 порции): Мука — 150 г Какао — 55 г Сахар — 225 г Сливочное масло — 67 г Сода — ¾ ч. л. Разрыхлитель — ¾ ч. л. Соль — щепотка Яйцо — 1 крупное (C0) или 1,5 шт. Молоко — 142 г Крепкий горячий кофе — 120 г 🥚 Корж безе (Швейцарская меренга): Белок — 200 г Сахар — 400 г Лимонная кислота — ⅓ ч. л. Соль — ⅓ ч. л. 🍨 Крем и пропитка: Сливочное масло 82,5% — 240 г (комнатной температуры) Варёная сгущёнка — 200 г Орехи (арахис/фундук/грецкий) — по вкусу + щепотка соли ☕Готовый кофе — для пропитки бисквита 🍫Растопленный шоколад — для покрытия 🌺Декор — по вкусу. 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Шоколадный бисквит: Смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Добавьте растопленное сливочное масло, яйца и молоко. Взбейте 1–2 минуты до однородности. Влейте горячий кофе и ещё раз взбейте. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 175–180 °C 20–25 минут (до сухой зубочистки). Остудите, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 8 часов. 2️⃣ Швейцарская меренга: Соедините белки, сахар, соль и лимонную кислоту в миске. Прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с бани и взбейте миксером до плотных глянцевых пиков. Выложите на пергамент в форме прямоугольника и выпекайте при 160 °C в течение 35 минут. 3️⃣ Ореховый крем: Орехи промойте, просушите на сухой сковороде с щепоткой соли и измельчите (не в пыль!). Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, порциями добавьте варёную сгущёнку. В конце подмешайте орехи. 🍰 СБОРКА ТОРТА: 1. Бисквит обильно пропитайте готовым кофе. 2. Выложите основной слой орехового крема. 3. Сверху выложите корж безе. 4. Покройте безе тонким слоем крема (примерно ¼ часть от общего количества). 5. Полейте торт растопленным шоколадом и украсьте на свой вкус. 6. Уберите в холодильник на 3–4 часа. 📍У меня форма 27х17 см . Если будете выпекать в круглой форме, можете брать 20-22 см. Торт получится немного выше Рецепт от: @samsebepovar_ #рецепт #торт #десерт #выпечка