Не менее значимой фигурой в истории российского кондитерского дела был Алексей Абрикосо...
Не менее значимой фигурой в истории российского кондитерского дела был Алексей Абрикосов. Его предприятие со временем стало основой знаменитого концерна «Бабаевский». Он родился в 1824 году в Москве. Интересно, что «говорящая» фамилия пошла от деда: тот умел делать отличное абрикосовое варенье и пастилу. Сам Алексей в юности не смог закончить учёбу из-за финансовых трудностей, но проявил смекалку: начал с должности посыльного, а дослужился до главного бухгалтера в конторе торговца сахаром. Ключевым шагом стал брак в 1849 году с Агриппиной Александровной Мусатовой. За ней давали солидное приданое — 5 тысяч рублей, которые Алексей сразу вложил в бизнес. Абрикосов превратил небольшое производство в крупную империю. В 1880-х годах он вместе с сыновьями оформил дело в «Товарищество А.И. Абрикосова и Сыновей». В 1899 году фирме присвоили звание «Поставщик двора его императорского величества». Абрикосов проявил себя как талантливый предприниматель и маркетолог: он уделял большое внимание упаковке и ориентировался в том числе на детскую аудиторию. Именно с его именем связывают появление таких культовых конфет, как «Гусиные лапки» и «Раковые шейки», а также традиции выпускать шоколадных зайцев и Дедов Морозов. Выпуск сезонных фигурок (особенно к Пасхе и Рождеству) был не просто маркетингом, а попыткой связать сладость с праздником и сделать её частью ритуала — так конфеты становились «подарком с историей». Благодаря подобным инициативам сладости всё больше воспринимались не как деликатес для взрослых, а как радость, доступная и детям. Совершенно невероятный по нынешним временам факт: у Алексея Ивановича и Агриппины Александровны родилось 22 ребёнка: 10 сыновей и 12 дочерей. У столь большой семьи неизбежно появлялось множество внуков — речь идёт о нескольких десятках. Особый штрих: для внуков Абрикосовы построили усадьбу Внуково под Москвой — по одной из версий, именно от неё и пошло название будущего села и аэропорта. Усадьба была не просто домом, а местом с традициями — там устраивали семейные праздники, ставили домашние спектакли, и именно в такой атмосфере росли внуки.