РЕЦЕПТ теплый салат с баклажанами Помните пост про баклажаны?
РЕЦЕПТ теплый салат с баклажанами Помните пост про баклажаны? Там оставались обрезки от них, вот сделала вкусненький салатик Вариаций такого салата десятки. Готовила из того что было. Этим рецептом и поделюсь. А вы уж там сами далее - добавляйте.. убавляйте... Главная фишка, чтобы баклажаны были хрустящие, это даже не панировка в кукурузном крахмале, а замачивание нарезанного овоща в солёной воде с лимоном и лимонным соком Нарезали кусочками (я люблю большенькие треугольные кусочки), кто то их очищает, я -нет, замочили в воде с солью и выдавленным лимоном и кожурой, накрыли пергаментом и утопили баклажаны в посудине. Пусть так минут 30 постоят За это время помидор режем на куски (не мельчите, я их тоже крупно режу), зеленушку разную (с кинзой вкуснее), сверху творожный сыр произвольно Можно поставить сухую сковороду и обжарить кунжут (и можно добавить тыквенные семечки ) Масло в большом количестве нагревается, и можно вытаскивать баклажаны. Высушиваем салфеткой и перемешиваем с кукурузным крахмалом, чтобы все кусочки хорошо были обсыпаны им Затем жарим баклажаны, они должны стать золотистые, сверху хрустящие, внутри вкусная мягкая пюрешка должны получиться На салфетку выкладываем (от масла) и затем на помидор с зеленью, сверху я полила кисло сладким соусом , бальзамиком и кунжутом все обсыпала. Есть соусы поинтереснее и посложнее, но я делала с тем что было Едим. Мне по соли достаточно. Муж поливал соевым соусом. Прекрасно добавить обжаренный бекон. Ароматно и сытно Мы делали без бекона. Съели сразу и облизали тарелки😂 Какие у вас есть фишки с баклажанами? делитесь !