ЦЕЗАРЬ в сердечко 🥗💖
ЦЕЗАРЬ в сердечко 🥗💖 Ингредиенты: 📝 Для курицы: * 2 куриные грудки * Соль * Чёрный перец * Мука * 1–2 яйца * Панировочные сухари * Подсолнечное масло для жарки Для соуса «Цезарь»: * 1 желток * 2–3 филе анчоусов * 1 небольшой зубчик чеснока * 1 ч. л. французской горчицы * 25–30 г пармезана * 70–80 мл оливкового масла * 1–2 ч. л. лимонного сока * Чёрный перец Готовим: 👩🏻🍳 Куриные грудки разрезаем «бабочкой» с толстого края, раскрываем и хорошо отбиваем до одинаковой толщины. Солим, перчим и обваливаем по классике: мука → яйцо → панировочные сухари. Жарим в подсолнечном масле, разогретом до 175°C, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри. Если корочка слишком быстро темнеет, немного убавляем огонь. Для соуса анчоусы и чеснок растираем в пасту. Добавляем желток, горчицу, лимонный сок и чёрный перец. Взбиваем, постепенно вливая оливковое масло тонкой струйкой. В конце добавляем мелко натёртый пармезан и перемешиваем. Приятного аппетита! ❤️