ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ОБЕДОВ И УЖИНОВ 🥘
ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ОБЕДОВ И УЖИНОВ 🥘 1. Стрипсы 🥓 Ингредиенты: 📝 Куриное филе - 700 г Яйцо СО - 1 шт Чеснок - 2 зубчика (измельчить) Горчица русская - 1/2 ч.л. Соевый соус - 2 ст.л. Крахмал - 1 ст.л. Холодная вода - 1 ст.л. Соль и черный молотый перец - по вкусу Панировочные сухари - 4-5 ст.л. Готовим: 👩🏻🍳 Смешать все ингредиенты для маринада, добавить филе, нарезанное поперек волокон. Мариновать 30 мин. (Чем дольше, тем вкуснее). Обвалять в сухарях, заморозить на подносе. Как готовить: разморозить в холодильнике, обжарить на сковороде с топленым маслом или запечь в духовке до золотистой корочки. 2. Кармашки с песто и томатами 🍅 Ингредиенты (на 6-8 шт): 📝 Фарш индейки — 800 г Помидор — 2 шт Сыр моцарелла или сулугуни - 150 г Соус песто (можно заменить творожным сыром) — 3 - 4 ст. л. Соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу Яйцо - 1 шт Панировочные сухари - 4 ст.л. Готовим: 👩🏻🍳 К фаршу добавить соль, специи, перемешать, отбить. Лист пергамента сбрызнуть маслом, выложить фарш ровным слоем, половину смазать соусом, выложить кружочки помидора и сыра. Накрыть второй половиной, смазать яйцом, посыпать сухарями. Заморозить на подносе. Как готовить: разморозить в холодильной камере, запечь в разогретой духовке при t 200 ~20 мин.до румяной корочки. 3. Жюльен 🍄🟫 Ингредиенты: 📝 (форма 20 см или 6 шт диаметром 11 см) Куриное филе — 400 г Шампиньоны — 250 г Лук — 1 шт Сливки 10-20% комнатной t — 200 мл Мука пшеничная — 1 ст.л. Сыр моцарелла — 100 г Топленое масло — 1 ст.л. Соль, перец, мускатный орех Готовим: 👩🏻🍳 В сковороде с маслом обжарить нарезанный лук и грибы, посолить и поперчить по вкусу, убрать из сковороды. В этой же сковороде обжарить кусочки филе до золотистого цвета, добавить грибы, муку, прогреть, влить сливки, соль и перец по вкусу. Довести до загустения, выложить в формочки, остудить, посыпать тертым сыром. Заморозить. Как готовить: не размораживая запекать в разогретой духовке при t 200 ~ 20-25 мин. 4. Рубленые котлеты 🧆 Ингредиенты (на 16 шт): 📝 Куриное филе - 700 г Яйца - 2 шт Сметана или густой греческий йогурт - 2 ст.л. Крахмал картофельный - 2 ст.л. Сыр тертый - 50 г Соль и перец - по вкусу Чеснок - 1 зубчик * Можно добавить обжаренные грибы, зелень или кукурузу (по вкусу) Готовим: 👩🏻🍳 Филе нарезать мелкими кубиками (удобнее, если оно слегка заморожено) или измельчить в комбайне, добавить яйца, сыр, сметану, крахмал, соль, перец, чеснок(через пресс), перемешать, сформовать котлеты на пергаменте, заморозить. Как готовить: обжарить, не размораживая, на разогретой сковороде с топленым маслом, на небольшом огне под крышкой до готовности. Приятного аппетита! ❤️