🔪 НОЖИ
🔪 НОЖИ сколько их нужно на кухне Хороший нож — это не роскошь, а инструмент. Как молоток для плотника . Но новичку легко запутаться в ассортименте: шеф-ножи, сантоку, для хлеба, для овощей, для мяса… А сколько реально нужно? --- Минимальный набор — 3 ножа 1. Шеф-нож (универсальный, 15–20 см) — Главный нож на кухне. Им делают 80% работы: нарезают овощи, мясо, рубят зелень, дробят чеснок. Это ваш «рабочий инструмент» №1. — Как выбрать: чтобы было удобно держать в руке, не слишком тяжёлый, лезвие средней длины. 2. Нож для хлеба (с зазубренным лезвием, 20–25 см) — Специальный нож с «зубчиками» режет хлеб аккуратно, как пила (им так же удобно резать помидоры) — Как выбрать: зубчики должны быть не слишком крупными. 3. Маленький нож (для чистки овощей, 7–10 см) —Им чистят картошку, морковь, яблоки, удаляют глазки, нарезают мелкие продукты. С ним удобно делать тонкую, ювелирную работу. — Как выбрать: чтобы лезвие было коротким и острым. _______ Главные правила: · Ножи должены быть удобными, не тяжёлыми, не скользкими. · Следите за остротой! Тупой нож опаснее острого: он скользит, требует силы и может соскочить. Точите регулярно. · Мойте вручную. Посудомойка портит лезвия и рукоятки. · Храните отдельно. В подставке, на магнитной ленте или в чехлах — чтобы лезвия не соприкасались друг с другом. Набор из 10 — это красиво, но не всегда практично. Качественные 3–4 ножа прослужат дольше, и вы будете знать, зачем каждый из них нужен. #кухонные_ножи #выбор_ножа #советы_новичкам