🥒 КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ
🥒 КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ Что нужно (на 3–4 порции): · Кабачок молодой — 1 шт . - Яйца — 2 шт. · Мука пшеничная — 4–5 ст. ложек (с горкой) · Вода холодная — 6-7 ст. ложек · Соль, чёрный молотый перец .— по вкусу. Также можно добавить орегано, куркуму или паприку. · Растительное масло для жарки Для подачи (по желанию): сметана, чесночный соус ___ 👉Пошаговая инструкция Шаг 1. Подготовить кабачки · Кабачки вымойте, обсушите, очистите от кожуры. - Нарежьте тонкими кружочками толщиной около 0,5–0,7 см · Посолите их с обеих сторон и оставьте на 5–10 минут — так они отдадут лишнюю влагу, и кляр лучше пристанет. · Затем промокните бумажным полотенцем (лишняя влага не нужна, иначе кляр будет плохо держаться и хлюпать при жарке). Шаг 2. Приготовить кляр · В миске смешайте яйца, муку, воду, соль и перец. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности — не должно быть комочков. · Консистенция кляра должна быть как жидкая сметана: чтобы он обволакивал кабачок, но не стекал с него сразу. · Если кляр слишком жидкий — добавьте ещё немного муки. Если густой — воды. Шаг 3. Обмакнуть и обжарить · Каждый кружок кабачка обмакните в кляр — полностью, с обеих сторон. · Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом (масла наливайте так, чтобы покрыло дно слоем примерно в 0,5 см). Огонь — средний. · Жарьте 3-5минуты с каждой стороны до золотистой корочки. · Не накрывайте крышкой! Шаг 4. Убрать лишнее масло · Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Шаг 5. Подать · Подавайте горячими со со сметаной, чесночным соусом ___ Советы для новичков · Масло. Не жалейте масла — кляр должен в нём жариться, а не прилипать к сковороде. И не ставьте огонь слишком сильным, чтобы кляр подрумянивался, но не горел. · Если кляр не держится — возможно, кабачок слишком влажный. Промокните его ещё раз бумажным полотенцем. ___ Итог: Кабачки в кляре — это быстро, просто и очень вкусно. #кабачки_в_кляре #второе_блюдо #летнее_меню #рецепт_для_новичков 📌 Подпишитесь https://vk.ru/club236808187 —и нужная информация всегда будет под рукой