🥒 КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ С ФАРШЕМ
🥒 КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ С ФАРШЕМ Кабачки — один из самых благодарных овощей. Они хороши в любом виде: жареные, тушёные, запечённые. А с фаршем и сыром — это уже полноценное второе блюдо, которое не стыдно подать и на ужин, и на обед. И главное — готовится очень просто. Что нужно (на 4–6 порций, зависит от размера кабачков): · Кабачок (можно крупный, переросший) — 1–2 шт. · Фарш мясной (свинина + говядина) — 400–500 г · Лук репчатый — 1 шт. (средняя) · Сыр твёрдый — 100–150 г · Соль, чёрный перец — по вкусу · Хмели-сунели — ½ ч. ложки (по желанию) · Чеснок — 2 зубчика · Растительное масло — примерно 1–2 ст. ложки для смазывания противня _ Пошаговая инструкция Шаг 1. Подготовить кабачки · Кабачок очистите от кожуры. · Нарежьте кабачок поперёк кружочками толщиной не более 1 см. · У каждого кружочка удалите середину с семечками (удобно делать чайной ложкой или ножом). · Кабачковые кольца выложите на тарелку и слегка посолите с обеих сторон. Это поможет им отдать лишнюю влагу. Шаг 2. Подготовить фарш · Лук очистите и натрите на тёрке (или очень мелко порубите ножом). · Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. · В миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и специи. Хорошо вымешайте до однородности. 👉Лайфхак: если фарша не больше 1 кг, можно всё смешать прямо в плотном пакете. Положите в пакет все ингредиенты, завяжите и хорошенько помните руками — и перемешается хорошо, и миска останется чистой. Шаг 3. Собрать заготовки · Противень смажьте растительным маслом (примерно 1–2 ст. ложки, распределяя по поверхности). · Разложите кабачковые кольца в один слой. · В середину каждого кольца выложите фарш (чтобы он чуть возвышался над краями). · Слегка прижмите фарш ложкой, чтобы он заполнил форму кольца. Шаг 4. Запечь · Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку. · Запекайте 30–35 минут. Кабачок должен стать мягким, а фарш — полностью пропечься. · За 5–7 минут до готовности посыпьте заготовки натёртым сыром, верните в духовку и запеките до золотистой корочки. _ Советы · Кабачок может быть любого размера. Крупные кольца даже удобнее наполнять. · Соль для кабачков. Не пропускайте этот шаг: она вытянет лишнюю влагу, и блюдо не будет пресным. · Фарш. Свинина + говядина — идеально для сочности. Куриный фарш будет суше — добавьте ложку сметаны или сливок. · Сыр. Любой твёрдый, который хорошо плавится (российский, гауда, пармезан). ____ Итог: Кабачки с фаршем в духовке — блюдо, которое прощает ошибки. Можно взять любой кабачок, любой фарш, любой сыр — и всё равно будет вкусно. А способ с пакетом для фарша сэкономит время и сохранит посуду чистой. #кабачки_с_фаршем #второе_блюдо #запечённые_кабачки #рецепт_для_новичков