🌿 КРАПИВА:
🌿 КРАПИВА: витамины под ногами Ранняя весна и начало лета — лучшее время, чтобы обратить внимание на крапиву. Она растёт прямо за порогом, но многие обходят её стороной, помня только о жгучих свойствах. А зря. Это настоящий витаминный коктейль, который можно и нужно добавлять в еду. --- Какую крапиву собирают и едят? Для пищевых целей используют молодые листья и верхушки побегов крапивы двудомной и жгучей. Важно: · Собирать до цветения (обычно май – июнь). В более старых листьях накапливаются вещества, которые не слишком полезны для почек. · Выбирать растения в чистом месте: подальше от дорог, промышленных зон, выгула собак. --- Как готовить, чтобы не жглась? Главный страх крапивы — её жгучие волоски. Но они легко нейтрализуются: · Ошпарить кипятком. Достаточно обдать листья кипятком в дуршлаге — и они теряют жгучесть, сохраняя форму и цвет. · Проварить 1–2 минуты в кипящей воде (для супов, омлетов). · Высушить. Сушёная крапива не жжётся и сохраняет большинство витаминов. --- В каком виде используют крапиву в пищу? 1. Свежая (ошпаренная) — в салаты, зелёные смузи. 2. Варёная — в супы, рагу. 3. Сушёная — как витаминная добавка в супы, соусы, омлеты, даже в чай (заваривать как траву). Чем полезна крапива? Крапива по праву считается одним из самых витаминных растений. В ней: · Витамин С — больше, чем в лимоне и чёрной смородине. Укрепляет иммунитет. · Витамин К — важен для свёртываемости крови и здоровья костей. В крапиве его очень много. А так же · Витамины группы В, каротин (провитамин А), витамин Е. · Железо — помогает при анемии, борется с усталостью. · Калий, кальций, кремний, медь, цинк. Основные полезные свойства: · Поддерживает кроветворение и уровень гемоглобина. · Укрепляет сосуды, волосы, ногти. · Обладает лёгким противовоспалительным и желчегонным действием. · Помогает при весенней усталости и авитаминозе. --- ❗Кому стоит быть осторожным? · Людям с повышенной свёртываемостью крови, тромбофлебитом, варикозом — крапива сгущает кровь. · При заболеваниях почек в стадии обострения. · Во время беременности — перед употреблением лучше посоветоваться с врачом. --- Вывод: Не проходите мимо крапивы весной и в начале лета. Она бесплатна, доступна и очень полезна. А если боитесь обжечься — наденьте перчатки и возьмите ножницы. #крапива #витамины #съедобные_травы #польза #весеннее_меню@staraiaknijka