🥚 ПОЧЕМУ НЕ СТОИТ МЫТЬ ЯЙЦА ПЕРЕД ХРАНЕНИЕМ?
🥚 ПОЧЕМУ НЕ СТОИТ МЫТЬ ЯЙЦА ПЕРЕД ХРАНЕНИЕМ? Вы наверняка замечали, что в магазинах яйца продаются не очень чистые, и, возможно, вам хочется сразу их вымыть, прежде чем убрать в холодильник. Не делайте этого. Как устроено яйцо: С поверхности яйца покрыто естественной тонкой защитной плёнкой — кутикулой. Она закрывает поры в скорлупе и не даёт бактериям проникать внутрь. Также она помогает яйцу не высыхать. Что происходит при мытье: Вода смывает эту защитную плёнку. Поры остаются открытыми. Через них внутрь могут попасть бактерии, например, сальмонелла. К тому же без плёнки яйцо быстрее портится. Что делать? Мыть яйца нужно непосредственно перед приготовлением, а не для хранения. Если на скорлупе есть загрязнения, удалите их сухой салфеткой или жёсткой щёткой. А если уж решили помыть — сразу используйте такие яйца в пищу, не оставляйте их надолго. Исключения: · Яйца, купленные на рынке у частников (они могут быть сильно загрязнены, лучше вымыть и съесть в ближайшее время). · Яйца, которые вы планируете варить (перед варкой мыть можно, так как они сразу пойдут в кипяток). Запомните: магазинные яйца немытыми хранятся дольше и безопаснее. Мойте их только перед готовкой. #хранение_яиц #советы_на_кухне #кулинарный_ликбез@staraiaknijka