🥗 САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ
🥗 САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ Этот салат — классика советской и постсоветской кухни. Он готовится из самых доступных продуктов, а получается свежим, хрустящим и очень полезным. Идеальный гарнир к мясу, картошке или просто как лёгкий ужин. Что нужно (на 4–6 порций): · Капуста белокочанная — 400–500 г (половина небольшого кочана) · Морковь — 1–2 шт. (средние) · Уксус столовый (9%) — 1–2 ст. ложки (или лимонный сок) · Растительное масло (подсолнечное нерафинированное) — 3–4 ст. ложки · Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу) · Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для мягкости) · Чёрный молотый перец — по желанию --- Шаг 1: Подготовка капусты 1. Снимите с кочана верхние вялые листья. 2. Разрежьте кочан пополам, удалите кочерыжку. 3. Тонко нашинкуйте капусту — чем тоньше, тем нежнее будет салат. · Совет: если капуста попалась жесткая, после нарезки слегка посолите её и помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Шаг 2: Подготовка моркови Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке или натрите соломкой (специальной тёркой для корейской моркови). Шаг 3: Смешиваем и заправляем 1. В большой миске соедините нашинкованную капусту и натёртую морковь . 2. Посыпьте солью, сахаром (если используете) и перцем. 3. Добавьте уксус или лимонный сок. 4. Заправьте растительным маслом. 5. Тщательно перемешайте — лучше всего руками, чтобы заправка равномерно распределилась. Шаг 4: Настаиваем (по желанию) Если есть время, дайте салату постоять 15–20 минут при комнатной температуре или в холодильнике. Капуста станет мягче, а вкус — насыщеннее. --- Советы от «Старой книжки»: · Уксус можно заменить лимонным соком — вкус будет более мягким и свежим. · Для остроты и пикантности добавьте мелко нарезанный чеснок (1 зубчик) или щепотку красного перца. · Для сытности можно добавить отварную фасоль, кукурузу, зелёный горошек или кусочки отварного мяса (тогда получится полноценный ужин). · Как хранить: салат без заправки может стоять в холодильнике 2–3 дня. Заправленный лучше съесть в тот же день. --- Итог: Нашинковали капусту, натёрли морковь, добавили уксус, масло, соль и сахар — и готово! Быстро, просто и очень полезно. #салат_из_капусты #овощной_салат #простой_салат #гарнир@staraiaknijka