КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ
КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ Что нужно: · Фарш куриный (белое мясо) — 500 г · Яйцо — 1 шт. · Лук репчатый — 1 средняя луковица · Чеснок — 2-3 зубчика · Сливочное масло растопленное — 1 ст. ложка Молоко — 1-2 ст. ложки · Хлеб (мякиш) или панировочные сухари — примерно горсть (около 50 г) · Специи: базилик, чёрный перец, орегано, куркума — примерно по щепотке · Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу) · Растительное масло для жарки --- Шаг 1: Подготавливаем овощи 1. Луковицу очистите и натрите на мелкой тёрке или пробейте в блендере до состояния кашицы. 2. Чеснок тоже натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс. Шаг 2: Смешиваем фарш 1. В миске или прямо в пакете соедините куриный фарш, натёртый лук (вместе с соком!), чеснок, яйцо и растопленное сливочное масло. 2. Добавьте соль и все специи: базилик, чёрный перец, орегано, куркуму. Куркума даст красивый золотистый цвет. 3. Тщательно перемешайте фарш до однородности. Шаг 3: Добиваемся нужной консистенции Фарш не должен быть слишком жидким, иначе оладьи расползутся на сковороде. 1. Возьмите горсть хлебного мякиша или панировочных сухарей. 2. Постепенно вмешивайте их в фарш. Ориентируйтесь на консистенцию: масса должна стать густой, но не сухой, хорошо держать форму и легко выкладываться ложкой. 3. Если случайно переборщили и фарш стал крутым, добавьте ложку воды или молока. Оставить готовый фарш на 30-40 мин., настояться. Шаг 4: Жарим 1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Огонь сделайте средним. 2. Столовой ложкой, смоченной в воде (чтобы фарш не прилипал), выкладывайте оладьи, формируя небольшие лепёшечки. 3. Обжаривайте с одной стороны 3-4 минуты, до золотистой корочки. 4. Аккуратно переверните и жарьте с другой стороны 3-4 минуты под крышкой, чтобы оладьи точно пропеклись внутри. --- Совет от «Старой книжки»: Если хотите ещё более нежную текстуру, замочите хлебный мякиш в ложке молока, а потом вмешайте в фарш. #куриные_оладьи #рецепт_для_новичков #быстрый_ужин #блюда_из_курицы@staraiaknijka